准备时间:
5分钟 烹饪时间:
10分钟主料
笋干 :
适量小排骨 :
适量 辅料
红辣椒 :
1个生姜 :
适量 大蒜 :
适量豆瓣酱 :
1勺盐 :
适量鸡精 :
适量生抽 :
适量白糖 :
适量 具体步骤
1. 笋干泡发,切丝;生姜大蒜切末;红辣椒切断。
2. 将小排骨洗净,用姜末 生抽腌制5分钟。
3. 热锅加油,一勺豆瓣酱 蒜末 红辣椒,炒出香味红油后,加入排骨炒至变色。
4. 加入笋干,炒3分钟。
5. 加水没过笋干,加入姜片,大火开后,加入盐。
6. 中小火炖15分钟,加入白糖 鸡精,起锅。
烹饪技巧
笋干最好提前一天泡,要不到时候可能会嚼不动啦。