蒜苗炒豆芽怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蒜苗 ：100
绿豆芽 ：300

辅料

油 ：适量
醋 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
辣椒 ：适量
花椒 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.绿豆芽洗干净沥去水。

2.蒜苗洗干净，切成3厘米长的小段。

3.葱、辣椒、姜分别切好备用。

4.炒锅放油烧热，倒入葱、姜、辣椒、花椒炝锅。

5.倒入绿豆芽煸炒至断生。

6.倒入蒜苗翻炒几下。

7.放入蒜末。

8.撒入精盐，滴入几滴醋，加鸡精炒匀，出锅装盘即可。

烹饪技巧

1.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝。2.绿豆芽烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。3.芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。