准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
土豆 :
1个 蒜苗 :
300熟辣肉 :
150 辅料
盐 :
3糖 :
2蒜 :
1头 姜 :
1小块干
辣椒 :
8个 花椒 :
20粒 具体步骤
1. 准备:1、土豆洗净去皮,切片后放入水中泡十分钟,去掉多余淀粉,避免炒的时候糊锅,泡好后沥干水份2、蒜苗洗净,沥干水份后切段,将蒜苗白色部分与绿叶分开3、腊肉蒸熟,晾凉后切片4、蒜,姜切片,干辣椒剪成两半
2. 油热后,放入土豆片,炒熟,再放入蒜苗部分炒出香味儿后,盛出备用
3. 油再次烧热后,放入干辣椒,花椒,姜片,蒜片爆出香味
4. 再放入腊肉炒匀,之后倒入炒熟的土豆和蒜苗炒匀
5. 最后放入蒜苗绿叶,调入盐,糖,炒匀起锅