大蒜和蒜苗是同一种吗?怎么挑选蒜苗?

平常我们烹饪的时候会用到多种食材，其中大蒜和蒜苗是我们平常经常会用到的两种食材了，这两种食材在名字上只有一个字的差别，那么大蒜和蒜苗是同一种吗?平常我们买蒜苗的时候怎么挑选才能买到比较好的呢?接下来就跟我一起来看一看吧。

一、大蒜和蒜苗是同一种吗

大蒜虽然和蒜苗只有一字之差但是两者可不是同一种东西，大蒜是我们平常会用到的一种佐料也属于调味品的一种，平常生活中我们见到的大蒜多是白色和紫色的大蒜，它们都具有辛辣的刺激气味。

而蒜苗其实是在大蒜还没有成熟的时候长出来的幼苗，所以说它是大蒜的前身，它也具有辛辣的气味但是没有大蒜吃起来那么辣，一般情况下它可以作为一种蔬菜。

二、怎么挑选蒜苗

平常我们去超市购买蒜苗的时候肯定都注意到过蒜苗发黄的情况，其实这样的蒜苗就是存放的时间比较长了，所以平常我们去买蒜苗的时候一定要好好的挑选一下。

我们应该买那种叶子颜色是青绿色的上面没有斑点或者虫子咬过的痕迹存在，下部的茎是白色的而且没有出现折断的情况的蒜苗，这样的蒜苗质量都是比较好的。

相反我们如果买的时候遇到那种叶子比较发黄而且有斑点存在，蒜苗的根部带有泥土而且整颗出现了比较多的折断的情况的话就不要购买这样的蒜苗了。

蒜苗如果买回来之后保存不恰当的话，非常容易出现叶子变黄的情况在，这样会严重的影响我们吃的时候的口感和味道，所以平常我们买回来的蒜苗一定要好好的保存，我们可以把蒜苗烂的黄的叶子去掉之后装在保鲜袋中然后把袋子扎住之后放在冰箱中保存，这样可以保存的时间长一点。