「自创」红烧鸡爪怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡爪 ：400

辅料

油 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
生姜 ：适量
酱油 ：适量
醋 ：适量
水 ：适量
蒜子 ：适量
干辣椒 ：适量

具体步骤

1.鸡爪洗净，放进锅中用水煮至皮开始软烂，出锅备用

2.生姜，辣椒，蒜子洗净切好备用

3.热锅凉油

4.油热后放入生姜、蒜子，煸炒至出现香味

5.放入事先煮好的鸡爪煸炒均匀

6.放入切好的干辣椒煸炒均匀，如果粘锅加入少量清水，炒至鸡爪香味出现

7.加入适量酱油煸炒上色，炒至均匀

8.加入适量醋，糖，鸡精炒至均匀

9.炒至鸡爪完全上色后加入适量清水

10.盖上锅盖焖煮10分钟

11.开盖，可以尝尝汤的咸淡，适量加入盐。大火收汁

12.出锅，香喷喷的红烧鸡爪

烹饪技巧

煸炒过程中如遇粘锅加入少量清水，一开始水煮鸡爪的时候不要太烂，太烂的话煸炒的时候会掉皮。收汁前尝尝汤再考虑要不要加盐，以免过咸。