「自创」板栗烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

五花肉 ：750
板栗 ：200

辅料

香叶 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量
八角 ：适量
草寇 ：适量
葱姜 ：适量
冰糖 ：适量
辣椒 ：适量
桂皮 ：适量
腐乳汁 ：适量

具体步骤

1.准备好主要原料，五花肉洗净切成2.5厘米见方的块。

2.切好的五花肉焯水，捞出备用。

3. 锅烧热，放入焯过水的五花肉 ，小火煎至五花肉出油，稍稍变色。

4.五花肉煸炒出油后，加入葱段、姜片、八角、桂皮、冰糖 等调料 煸炒出香味儿，至冰糖融化

5.调料煸炒出香味儿后，倒入腐乳汁翻炒均匀。

6. 加入老抽调色，翻炒均匀。

7. 加入热水，没过五花肉。

8. 水稍稍莫过五花肉即好。

9.加入料酒，大火烧沸，改小火炖40分钟。

10.小火炖40分钟后，汤汁减少，加入板栗，

11.加入食盐调味儿。

12. 加入板栗和食盐后，继续煮15分钟，板栗绵软即可。

烹饪技巧

板栗一定不可以放的太早,太早放容易碎，出锅前15-20分钟放是最合适的。板栗生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。