「原创」红烧带鱼怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
姜丝 :适量
二锅头 :适量
大蒜生姜 :适量
糖 :适量
花椒 :适量
黄酒 :适量
香葱末 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
干辣椒 :1根
主料
带鱼 :500辅料
老抽 :适量姜丝 :适量
二锅头 :适量
大蒜生姜 :适量
糖 :适量
花椒 :适量
黄酒 :适量
香葱末 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
干辣椒 :1根
具体步骤
1.带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用
2.将带鱼段放姜丝花椒黄酒腌制半小时
3.将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分,锅中放入少量植物油烧热,将带鱼段炸至两面金黄捞出备用
4.准备几瓣大蒜切几片姜片备用
5.锅中多余的油倒出去,继续加热
6.加入大蒜瓣姜片辣椒段生抽、老抽,再加入少量二锅头,最后加入开水烧制,直到汤汁快收干时加入适量白糖和盐。
7.出锅装盘撒上小香葱末就可以开吃啦!
带鱼虽然好吃不过患有疮、疥的人还是少食为宜。这里加入少许二锅头高度白酒可以去除带鱼的腥味,别有一番风味。