茄干包子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

老面 ：50
茄子干 ：400
碱 ：2
香菇 ：100
猪肉馅 ：200
面粉 ：500

辅料

葱 ：适量
鸡精 ：适量
香油 ：适量
包子馅调料 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1. 茄子干泡开

2. 老面泡开

3. 面粉加泡好的老面和成面团，放置温暖处发酵到二倍大。

4. 猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟。

5. 香菇切末、泡好的茄子干切碎。

6. 将切好的香菇、茄子干倒入肉馅中，加葱姜末拌匀备用。

7. .发好的面团揉进2克食用碱（视发酵程度加，碱用水调开再揉进面里），醒十几分钟。

8. 下剂，擀皮，包成包子。

9. 包好后，温水下锅放上包子，醒大约十分钟，再大汽蒸20分钟，效果非常好