茄子肉包子怎么做好吃又简单
主料
肉 ：半斤茄子 ：如图
面粉 ：一斤
香菇 ：五颗
辅料
盐 ：少量十三香 ：少量
姜 ：少许
麻油 ：少许
胡椒粉 ：少许
发酵粉 ：少许
具体步骤
1. 面粉一斤，加入发酵粉，按发酵粉说明书操作，如果想快点发酵好，可以用温水和面。然后放在面盆里醒三十分钟。
2. 利用这个时间可以拌馅了，肉是自己切的，这样比较香。最好肥肉多一点，这样包子馅就不会干巴巴了。
3. 茄子隆重登场，是我们家自己种的，很新鲜，呵呵。 切成丁后放入盐，在剁肉期间茄子汁就会出来了，然后挤掉，剩下的就是茄子干了。
4. 肉和茄子合到一起垛，再放入香菇丁、生姜丁，垛好后放入盆中。加入适量的盐，记得少放点，因为茄子里已经有盐了。放入麻油、胡椒粉、十三香、少量酱油。包子馅完成。
5. 包好了，虽然手艺不咋地，但还是包了三个形状。
6. 水开后上蒸屉蒸二十分钟，打开来按一下立刻反弹就说明熟了。
7. 成品给大家看看，送给邻居小朋友都说好吃，哈哈，你也快试试吧
茄子要去汁水
