另类茄子茄子包怎么做好吃又简单
这道另类茄子茄子包他确实是一道比较特别的菜式，更像是我们平时吃的茄子呢，虽然他的名字里面有钱，但是就是用那个紫薯和梅干菜来做成的，营养比较丰富，而且最后因为是清蒸出来的，所以不容易上火，口感也很不错。听到这里你是不是也心动了快来试一试吧
主料
熟紫薯 ：200梅干菜 ：200
面粉 ：500
可可粉 ：50
猪肉馅 ：300
辅料
老抽 ：3ml盐 ：5
葱 ：20
姜 ：10
水 ：200ml
生抽 ：5ml
水淀粉 ：5ml
色拉油 ：5ml
具体步骤
1.熟紫薯过筛。
2.紫薯泥，可可粉和成两种面团，开始发酵。
3.发酵至两倍大。
4.锅中放油，放入葱姜和肉馅翻炒。
5.加入生抽和老抽。
6.放入梅干菜和热水。
7.煮至汤汁变少的时候加入水淀粉。
8.翻炒均匀，放凉备用。
9.发酵好的面团搓成长条。
10.切成小剂子。
11.擀成圆形，炒好的馅放入圆皮中的一边。
12.从一边捏好。
13.捏成带个小尾巴装的小茄子。
14.可可面团搓成长条。
15.切成小剂子。
16.取一小剂子搓长。
17.搓长后在中间切开，用刀背压扁，做成茄子蒂。
18.给茄子粘上蒂，即做好的茄子。
19.放入蒸笼中蒸15分钟。
20.稍稍放凉即可食用。
1.梅干菜事先泡发。2.紫薯一定要过筛。
