干葱炒茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：300
小干葱 ：100

辅料

剁椒 ：一汤匙
鸡粉 ：一小匙
淀粉 ：一小匙
油 ：适量
生抽 ：一汤匙
白糖 ：一小匙
盐 ：适量

具体步骤

1.把洗干净的茄子切成块状，然后泡在水中防止氧化发黑。

2.小干葱洗干净把大个的切小一些，准备一匙剁椒。

3.取一小碗，放入一匙水，一匙生抽，一小匙鸡粉，一小匙白糖，少许淀粉搅匀后备用。

4.炒锅上火，不放油，放入茄子干煸发软后盛出备用。

5.炒锅倒少量的油烧热，放入小干葱煸炒熟。

6.放入一匙剁椒煸炒煸炒。

7.放入之前煸软的茄子翻炒一会。

8.倒入调好的味汁翻炒均匀，起锅前淋少许香油即可。

烹饪技巧

1、炒菜前调好味汁，炒菜时就不会手慌脚乱或把菜炒过头。2、茄子不放油干煸后就不会吸油。