猪肉茄子干包子怎么做好吃又简单
猪肉茄子干包子做法简单，可以在里面加茄子干，猪肉，胡萝卜。喜欢吃辣的也可以放一点辣椒粉味道也不错，茄子是吸油的所以就算是五花肉的肉馅也不会很油，还可以加点粉丝在里面加点花椒水，那味道就更好了。可以一次多做点，放到冰箱里想吃的时候拿出来热一下不过劲量3天内吃完。
主料
猪肉馅 ：茄子干 ：
面粉 ：
辅料
蚝油，酱油，料酒，盐，味精 ：姜，蒜 ：
酵母粉，泡打粉 ：
具体步骤
1.茄子干用水泡发
2.面粉加入酵母粉，泡打粉活成面团，盖上湿布或保鲜膜放在温暖处发酵。加入适量泡打粉成品口感更松软，介意的可以不加。
3.肉馅中加入蚝油，酱油，食盐，味精，五香粉
4.顺时针搅拌均匀，加入食用油继续搅拌上劲
5.茄子干泡好后攥干水，切成小丁。喜欢口感软的可以把茄子干泡的开一些或者开水焯一下也可以，不喜欢太软的可以不用泡的太开。
6.茄子干丁与肉馅混合，加入一些油搅拌均匀。茄子比较吃油，油可适当多放一些
7.面团发酵至2倍大的时候就发酵好了，取出揉成光滑的面团
8.揪成剂子，搞成皮，包成包子。
9.包好的包子摆放在笼屉上醒发10到20分钟，记得盖上盖子，否则会变干的。
10.水开后放到蒸锅上蒸15分钟，到时间后关火不要打开盖子继续闷5分钟左右，温差太大包子会收缩
11.打开盖子，热气腾腾的大包子等待你的享用了
做包子的面要比做馒头的稍微硬一些，这样做出来的包子形状和口感都更好！
