蒸茄子干怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

先把茄子泡发，挤干水分，切成段。腊肉洗干净切成丁，把茄子腊肉放到碗里，加料酒，大蒜末，生姜末放锅里蒸半个小时香喷喷的蒸菜就出锅了。也可以加点大酱一起蒸，茄子可以消肿祛瘀，活血通经。茄子所含的维生素比其他的蔬菜要高很多，喜欢吃的人很多，紫色的表皮看着就很有食欲。

主料

腊肠 ：50g
茄子干 ：300g

辅料

橄榄油 ：适量
小葱 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.主辅料： 茄子干、腊肠、橄榄油

2. 茄子干洗净、浸泡2小时左右，将其泡软就可以。

3. 把泡软的茄子干攥干水分，装盘备用。

4. 把腊肠切片。

5. 切好的腊肠摆入茄子干周围。

6.锅烧开水，放入茄子干。

7. 旺火蒸制10分钟。

8. 取出蒸好的茄子干，准备熬汁。

9. 热锅，放入适量橄榄油。

10. 放入葱花蒜末炒香。

11. 加适量蚝油。

12. 加少许水，小火烧开。

13. 加少许盐调味，即可关火。

14. 把熬制的料汁均匀浇入盘中。

15. 即可上桌品味。

烹饪技巧

1、最后熬制的料汁稍微多一点，便于茄子干吸收入味。2、茄子干一定要泡透，发软后才可以。