猪肉茄子干馅菜团子怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

先把茄子干泡软，切成段，猪肉剁成肉馅或者用料理机打成肉馅不能连筋，白菜洗干净切成末。把材料都放到碗里加盐，料酒，生抽，大蒜末搅拌均匀，撒上生粉揉成一个个菜团子。上锅蒸13分钟，就可以了，也可以在蒸熟的团子外面裹上一层蛋液下锅炸，外焦里嫩口感十分的好，很适合年轻人。

主料

玉米面 ：400g
猪肉 ：500g
小麦面粉 ：100g
茄子干 ：500g
牛奶 ：250g
黄豆面 ：100g

辅料

酵母粉 ：1小勺
生抽 ：适量
蚝油 ：适量
盐 ：适量
橄榄油 ：适量
花椒粉 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.准备玉米面、黄豆面、小麦面粉4：1：1，牛奶

2.牛奶做火上加热至微开，倒入混合的面粉里搅拌

3.待面粉不烫手时加入酵母粉

4.如果面粉干再加入适量水将面粉搅成团

5.加盖保鲜膜发酵

6.猪肉剁碎加生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，放入切碎的茄子干，加入橄榄油做成馅备用

7.将发酵好的面，小块用手拍扁

8.装馅，双手合团，直到把馅料包好

9.码放到蒸锅里大火蒸约20分钟即可

烹饪技巧

1、玉米面、黄豆面、白面4：1：1配比最好，即好吃又好操作2、玉米面粗可先用开水烫一下再和面，如果放牛奶，就直接将牛奶加热