酸辣茄子干怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

先把辣椒切成丝，茄子干用水泡一会，等软了拧干水分切成段。锅里大蒜爆香下茄子干，辣椒翻炒，加料酒，醋翻炒，最后加盐就可以了。味道十分好，咸中带点酸十分适合夏天吃，很下饭。茄子可以降低胆固醇，还可以消肿止痛，吃法多样，可以炒着吃，还可以炖汤吃，也可以拿来煮粥。

主料

酸辣椒 ：100g
茄子干 ：300g

辅料

油 ：适量
生抽 ：适量
大蒜籽 ：适量
盐 ：适量
耗油 ：适量

具体步骤

1.这是婆婆晒好给我们的，上面是酸辣椒，下面是茄子干，要炒的时候把瓶子切开倒出来就好了。

2.茄子干用清水浸泡半小时左右

3.挤干水份

4.酸辣椒洗净切碎，大蒜籽去皮洗净切碎

5.热锅放油，放大蒜籽和酸辣椒翻炒几下

6.放茄子干翻炒片刻

7.放适量耗油翻炒均匀

8.放适量生抽翻炒均匀

9.起锅装盘即可

烹饪技巧

酸辣椒和茄子干晒的时候都放了盐，炒的时候不用放盐了。