洋葱怎么切丝才不会辣眼睛

洋葱营养丰富又好吃，很多家庭主妇都会买来做菜吃，而且洋葱制作起来也很简单，厨房新手也能hold得住的一道菜。但是，洋葱切起来比较麻烦，操作不当还会弄得直流眼泪。下面小编就给大家介绍几个洋葱怎么切丝才不会辣眼睛的方法，一起来看看吧。

一、洋葱怎么切丝才不会辣眼睛，方法如下

（一）刀口沾水

最简单的方法就是切洋葱时，刀口稍微沾点水。对于经常下厨的人来说，只需要让刀口稍微湿润一点儿，切洋葱就能轻轻松松啦。

（二）在水里切

如果你刀工不是那么好的话，小编建议你取一只大盆然后把洋葱泡在水里切，这样就不会因为刀口上的水干了而让自己被呛了。

（三）稍微加热

对准备切的洋葱稍稍加热，比如热水泡一分钟再切，呛的感觉就没那么明显了。如无热水，可以把洋葱放进微波炉低火加热一下，效果也很好。

（四）屏住呼吸

在切洋葱时候屏住呼吸，洋葱的刺激气味就不会传入呼吸道，自然不会产生很难受的感觉。或者用卫生纸塞住鼻孔，这样就算能闻到，也不会觉得很呛。

（五）点蜡烛

切洋葱时候点上一支蜡烛，据说蜡烛燃烧产生的物质能够中和洋葱的“辣”味道。不仅切洋葱可以这样，切葱姜蒜等都可以。

（六）全副武装

最后要介绍的方法就是“全副武装”了，把自己的口耳鼻保护好。像太阳镜、泳镜、口罩什么的很多家庭都有，都能够有效保护呼吸道。

二、洋葱的做法

（一）洋葱牛肉千层饼

用料：高筋面粉 300克、牛肉末 200克、食用油 30克、清水 180ml、洋葱末 100克、黑胡椒碎 1克、黄酱 30克、香油 10克、黄酒 20克、味精 2克、蚝油 30克

洋葱牛肉千层饼的做法

1、牛肉馅料调味;牛肉末里放入蚝油、黄酱、黄酒、黑胡椒碎和味精拌匀然后搅打上劲，把肉馅搅打好后倒入少许香油备用。

2、面团制作;面粉里放入适量烹调油拌匀。

3、然后用温水和成稍软的面团。

4、面团和好揉匀后盖上湿毛巾松弛15分钟备用。

5、在制作肉饼时开始往肉馅里拌入洋葱末。

6、把面团擀成椭圆型薄面皮上面放上肉馅。

7、把肉馅在面皮的四分之三处抹匀，然后把四分之一的空白处向内折叠，折叠好后把两端捏牢。

8、把包好肉馅的长方形肉饼放入电饼铛内盖好锅盖进行烙制。

9、肉饼烙至稍挺翻面涂抹烹调油。

10、把两面涂抹好油后继续烙至金黄便可出锅，出锅后用刀把肉饼切开码盘便可上桌食用，在食用时可配以小米粥同上，一款香喷喷的千层肉饼便做好了。

（二）洋葱黄瓜炒鸡蛋

用料：洋葱 150克、黄瓜 150克、鸡蛋 100克、姜 10克、蒜 10克、盐 10克、淀粉 10克、鸡粉 10克、胡椒粉 5克、香油 5克

洋葱黄瓜炒鸡蛋的做法

1、洋葱去皮顶刀切成丝。

2、黄瓜中间切开，斜刀切成薄片，放入盘中备用。

3、鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

4、姜切小片，蒜切片。

5、锅中烧热，下油15克左右，烧至六七成热，倒入鸡蛋，炒熟倒入漏勺备用。

6、锅中留油，加色拉油，大火烧热，下入姜、蒜、洋葱，大火翻炒，炒至六七成熟。

7、下入切好的黄瓜片翻炒，放盐、鸡粉、胡椒粉，炒至黄瓜变软。

8、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡，大火翻炒几下，淋香油出锅。

洋葱怎么切丝才不会辣眼睛，小编介绍到这里就结束了，不知道大家学到了没有呢，有了小编的建议，以后大家在切洋葱时就不怕辣眼睛了。一个不起眼的食材，竟然能做出这么多不同的菜品，大家也赶紧百度一下找一下制作方法吧，希望能帮助到大家。