诱人的热狗面包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

小麦面粉 ：50
面包粉 ：190

辅料

沙拉酱 ：适量
黄油 ：24
白砂糖 ：24
酵母粉 ：2
装饰蛋液 ：少许
全蛋液 ：45
盐 ：1
水 ：95
火腿肠 ：2根
生菜叶 ：2片
脱皮白芝麻 ：少许

具体步骤

1.将中种面团里的水，放入酵母粉融化后，放入面粉，搅匀，盖保鲜膜室温发酵1个小时左右，放入冰箱冷藏过夜。（面包粉90克，水90克，酵母粉1克。）

2.发酵好的中种面团充满蜂窝组织。

3.把中种面团放入面包桶内，放5克水、45克蛋液、白砂糖和盐。

4.再放入面包粉100克，中筋面粉50克，然后放1克的酵母粉。

5.启动一个15分钟的揉面程序，加入软化的黄油，再揉一个15分钟揉面程序。

6.揉好面团可以拉出比较坚韧的薄膜就好了。

7.把面团收圆，盖上保鲜膜。

8.室温醒发一个小时左右，现在温度高，一个小时就已经发到1.5倍大了。

9.排一下气，分割为8等份，每份面团约51克。滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右。

10.取一份松弛好的面团，按扁、擀成椭圆形。

11.翻面，压薄底边，卷起来，搓成橄榄形。

12.摆入烤盘内，盖保鲜膜二次醒发。

13.醒发至原来的1.5倍大，刷一层蛋水液（蛋和水的比例是1:1），撒白芝麻。

14.放入预热好的烤箱中下层，上火190度，下火195度烘烤20分钟左右。

15.上色后及时加盖锡纸，面包出炉。

16.准备火腿肠和洗净的生菜叶，把生菜叶去掉叶柄部分。火腿肠去皮。

17.面包稍微晾凉后切开。

18.夹入生菜叶和火腿肠。

19.挤上适量的沙拉酱就可以了。

烹饪技巧

1、面粉不同，吸水率不同，要酌情增减液体量。2、每个烤箱都有自己的脾气，烘烤温度要根据实际情况调节。