美味毛白菜拌面怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

今天要教大家的这道菜是美味毛白菜拌面，作为一道深受大家喜爱的家常菜，老少皆宜，自己在家制作也非常简便，干净卫生又实惠。这道菜用到牛肉、毛白菜、面粉等，牛肉肉质鲜嫩，口感劲道，香嫩可口，毛白菜富含维生素，加入鸡精、红辣椒等调味，这道毛白菜拌面，清凉美味

主料

牛肉 ：200
毛白菜 ：400
面粉 ：300

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
花椒粉 ：适量
草果粉 ：适量
鸡精 ：适量
红辣椒 ：2个
大葱 ：1根
大蒜 ：6瓣
酱油 ：适量
番茄酱 ：适量

具体步骤

1.面粉加一小勺盐，用温水和面，揉成光滑的面团；

2.面团抹上少许食用油，擀面杖擀开，用刀化成条，盖上保鲜膜；

3.准备毛白菜、红辣椒、大葱、大蒜；

4.牛肉切片；

5.毛白菜切段；

6.红辣椒切块；

7.大葱切段，大蒜切片；

8.热锅热油，下牛肉片，炒至变色；

9.放入草果粉、花椒粉、盐、酱油、大葱、大蒜炒香；

10.下毛白菜翻炒；

11.下红辣椒炒匀，倒入番茄酱；

12.撒入鸡精炒匀。

13.锅中把水烧开；

14.用双手将面搓成用棍型，再拉开成拉条子后下入锅中；

15.拉条子煮1-2分钟捞出；

16.炒好的毛白菜码在面上，吃上拌匀即可。

烹饪技巧

1、揉好的面团要多醒一会，擀开的面也要多醒一会，才能拉出好的面；2、毛白菜易熟，不要炒太久。