好吃的蚂蚁上树的家常做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

蚂蚁上树在古代可是一道很有名气的佳肴。我们也可以自己在家做来吃，蚂蚁上树的家常做法可是非常容易的，是一道快手菜，好吃又营养。它是肉末和龙口粉丝烹饪而成的，咸香，微辣的口感，柔软滑嫩，肉末酥香，虽然是一道素菜，但是真的很美味。

主料

肉末 ：适量
龙口粉丝 ：两把

辅料

胡萝卜 适量 适量 适量 ：一个
郫县豆瓣酱 ：适量
青椒 ：一个
香葱 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。

胡萝卜青椒切末，姜葱切末。

炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可

肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。

兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。

煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心

烹饪技巧

要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。