煎焖牛肉饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛里脊肉 ：500
荸荠 ：150
虾米 ：25
洋葱（白皮） ：50
鸡蛋 ：150

辅料

花生油 ：100
料酒 ：50
白砂糖 ：3
盐 ：8
味精 ：2
辣椒油 ：3
香油 ：15
大葱 ：15
姜 ：15
淀粉(豌豆) ：20

具体步骤

1. 牛里脊肉剔去筋切成薄片，再捶剁成细泥；削皮的荸荠洗净拍烂剁成米状；虾米泡发剁成末；葱、姜捣烂用料酒取汁。

2. 牛肉泥加入鸡蛋、湿淀粉40克（淀粉20克加水20克）、荸荠米、虾米末、葱姜酒汁、味精、盐，搅拌成馅。

3. 用平锅烧沸油，把牛肉馅挤成大丸子下入油锅煎，用铲压扁成饼，煎至金黄色，翻过来煎另一面，待七成熟时(时间太长则不嫩)，滗去油；锅内留油50克，下入葱头米稍炒几下，再放入辣椒油和汤焖一下收汁，放香油，装入盘内即成。