好吃的芫爆鸡丝的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

芫菜？这是什么菜？百度一下，我才知道，原来是香菜的别称，香菜的用处可多了，比如做汤时加上香菜可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时适当加些香菜，能除腥膻气味，但是我还没尝过香菜炒肉，这道好吃的芫爆鸡丝的做法，倒是让我大开眼界了，原来香菜还可以这样吃。

主料

鸡胸肉 ：适量
香菜 ：适量
葱姜蒜 ：适量
料酒 ：适量

辅料

精盐 ：适量
味精 ：适量
淀粉 ：适量
鸡蛋清 ：适量
醋 ：适量
胡椒粉 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

把鸡大胸肉清洗干净去掉筋膜。

先切成薄片。改刀成细丝。

放碗内用鸡蛋青、水淀粉 盐 料酒抓匀上浆。

香菜洗净切寸段

锅中加油，烧到约五成热。爆香葱姜。

下入已上浆的鸡丝滑散至变白。

下入香菜段，急速颠翻。

烹入少许醋、香油，出锅即成。