芫爆烧肉 怎么做好吃又简单
芫爆烧肉，烧肉因为其酥脆的肉皮给人们留下很深的印象，但是如果烧肉一隔餐，它的皮就不再酥脆，加上芫荽复炒，能最大限度地减少了烧肉在复炒中煸出油时的油腻感，芫荽也是是我们所说的香菜，有着特殊的香气，还能减少烧肉的油腻，柔和烧肉的口感。
主料
芫荽 ：10烧肉 ：150
辅料
油 ：适量老抽 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
准备好食材：芫荽（香菜）在清洗干净后，切成2厘米的小段。
大火烧锅至6分热，下少许花生油，再倒入烧肉翻炒片刻。
在煸出少许油脂后，加入白糖翻炒均匀。
再下头抽，翻炒均匀。注意，头抽不要太多，以免变色及有酸味。
这是加头抽后炒匀的状态。在出锅前放入芫荽兜炒几下，就要出锅，芫荽不要过熟，以免变得软塌影响卖相。
出锅，稍加整理，即成。
