美味的芫爆猪肉丝怎么做好吃又简单
芫爆猪肉丝是以猪肉和芫荽根茎为主要原材料大火炒制而成的一道特色美食。制作简单易上手，芫荽根茎即香菜，味辛性温，带有特殊的香味，具有健胃消食的功效。另外还有药用价值。猪肉纤维脚软，缔组织较少，富含蛋白质，是家常用的肉类食品。
主料
前腿肉 ：100芫荽根茎 ：6根
辅料
白糖 ：少许蚝油 ：少许
芥花油 ：适量
料酒 ：少许
食盐 ：少许
葱姜 ：少许
味精 ：少许
生粉 ：适量
干辣椒 ：1个
白胡椒粉 ：少许
具体步骤
1.准备好相关食材
2.前腿肉洗净，切肉丝，
3.倒入小碗中，加入：食盐、白糖、蚝油、料酒、生粉和白胡椒粉拌均，稍后在滴入少许芥花油封住，腌制10分钟左右
4.将芫荽根茎和干辣椒洗净后，切段备用
5.炒锅烧热后，倒入多一些芥花油，丢入葱姜丝煸香
6.放入腌好的猪肉丝
7.大火快速滑炒，至肉丝断生变色
8.关火盛起，倒出多余熟油
9.锅中留少许熟油，倒入芫荽和干辣椒碎，大火拨开
10.倒入刚滑炒过的猪肉丝
11.大火快速拨开，撒少许味精，炒均，关火
12.盛入盘中，香辣滑嫩的芫爆猪肉丝就OK了
1、最好用猪里脊肉，更滑嫩，没有可以前腿肉2、切好的肉丝：加入众多调料，表面滴少许油封住，腌制10分钟，炒制不仅滑嫩江也入味3、全程用在大火滑炒的方式来处理，肉丝更滑嫩
