让人怀念的芫爆鸡丝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

芫荽鸡 ：150
大胸 ：300

辅料

料酒 ：适量
葱 ：适量
油 ：适量
生抽 ：适量
胡萝卜 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
淀粉 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.芫荽择洗干净。

2.鸡大胸洗干净。

3.鸡大胸切成丝。加生抽、料酒、盐、味精。

4.搅拌均匀后加淀粉搅拌均匀，再加少许油搅拌均匀腌制15分钟。

5.芫荽去叶留茎切成段。

6.起油锅，葱姜入锅煸香后，鸡丝入锅炒。

7.炒至鸡丝变色，加盐、味精炒。

8.关火，芫荽入锅炒。

9.炒均匀即可出锅装盘。

烹饪技巧

鸡丝腌制后再入菜，口感、味道会更好。爆火炒菜。不宜添加酱油等色重的调味品。为保留芫荽的清香，要关火后再入锅。