美味的芫爆杏鲍菇怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

芫爆杏鲍菇，可作为平时兼美味和养生的一道家常菜。只要个人不排斥的一般都会比较青睐香菜，香菜味辛具有很好的调味效果，且香菜有助于开胃醒脾，调和中焦。而杏鲍菇就是口感的一大保证，杏鲍菇吃起来较绵实又带有一丝生脆。混和着香菜的色和杏鲍菇的口感，一定满足你的胃。香菜去掉的叶可放在最后菜肴上面作为点缀，看起来更加精致。

主料

香菜 ：150
杏鲍菇 ：400

辅料

香油 ：适量
盐 ：2
生姜 ：2
醋 ：1汤匙
胡椒粉 ：3
大葱 ：3

具体步骤

1.准备所有材料。

2.杏鲍菇切丝。

3.香菜清洗干净。

4.去掉香菜的叶留梗切成段。

5.葱、姜切丝。

6.在切好的香菜中加入葱姜蒜，一小勺的盐，3克的胡椒粉、1汤匙的醋和少许的香油调味。

7.水开后锅中加入少许盐把切好的杏鲍菇丝放入锅中焯水，再开锅就可以捞出了。

8. 锅中到油把焯好的杏鲍菇丝下入锅中划炒后捞出。（去除杏鲍菇的水分）

9. 然后另起锅直接下入调好味的香菜段和杏鲍菇丝迅速翻炒就可出锅了。

烹饪技巧

1、香菜只用梗，不需要叶，香菜叶可作它用。2、爆炒一定要快，炒久了才会出水，不好吃。3、焯好的杏鲍菇最好过一下油，去除杏鲍菇的水分。