简单炸茄盒怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

长茄子 ：300
猪肉馅 ：100
鸡蛋 ：60

辅料

油 ：适量
椒盐 ：适量
淀粉 ：适量
胡椒粉 ：适量
面粉 ：适量
葱姜 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

1.调肉馅，将肉馅所需材料放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟

2.准备茄子，洗净

3.去皮，切片，大概1.5cm厚

4.将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断。

5.调炸糊：取适量面粉和淀粉（1：1），加入鸡蛋搅匀无颗粒，再加入啤酒调浓稠度。

6.两片茄子中间夹上肉馅

7.夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉。

8.裹上面粉炸糊。

9.油温大概6.7成热时，放入挂好炸糊的茄盒

10.炸至两面金黄即可，捞出控油装盘，蘸取椒盐食用或直接吃。

烹饪技巧

1.也可以将茄子片直接切两薄片，不用一边连着，我后来觉得可能这样更容易操作些。2.炸糊可稍微稠一些，这样容易成形，我调的稍微稀了一点点，面和淀粉再多些就好了。此时炸糊里也可加入少量的盐和胡椒粉来调味，或者炸好后再蘸取椒盐调料。