健康美食之炸茄盒怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
茄子 :600
蚝油 :适量
姜 :适量
啤酒 :少许
葱 :适量
酱油 :适量
淀粉 :适量
油 :适量
主料
猪瘦肉 :300茄子 :600
辅料
盐 :适量蚝油 :适量
姜 :适量
啤酒 :少许
葱 :适量
酱油 :适量
淀粉 :适量
油 :适量
具体步骤
1.将猪肉洗净,剁碎,加入葱末、姜末。
2.加入酱油、蚝油。
3.倒入精盐、油做成馅,备用。
4.取少许面粉和淀粉,用啤酒稀释。
5.调成粘稠状备用即可。
6.茄子洗净,去皮。
7.从中切1~2刀,不可切到底,片片相连。
8.在两片茄子中间抹入内馅。
9.把装好肉馅的茄子放入盘中备用。
10.把装好肉馅的茄子,在调成糊状的面糊中(啤酒和水淀粉)粘一下,裹好,保住肉馅。
11.锅置火上,放油烧热,把茄子夹放入油锅内,炸至两面焦黄,出锅即成。
12.盛盘食用。
馅要调好口味,不可过咸或过淡。用啤酒调糊,更为酥脆,面糊不易太稀,要适度,粘牢肉馅,防止油炸时掉馅。