辣子鱼条怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲫鱼 ：300
辣椒(红尖) ：80

辅料

酱油 ：15
味精 ：3
料酒 ：15
盐 ：5
花生油 ：20
香油 ：5
辣椒油 ：3
姜 ：5
大蒜（白皮） ：5
白砂糖 ：5

具体步骤

1. 大蒜去皮捣成蒜泥；姜洗净去皮切成丝备用；净鱼肉切成5厘米长、0.5厘米粗的条，用黄酒、精盐抓腌片刻，放入油锅内炸成金黄色捞出，小辣椒洗干净，放入油锅炸一下捞出沥油。

2. 原锅留少许底油，放入蒜泥、姜丝煸香，烹入黄酒、精盐、白糖、酱油倒入鱼条、小辣椒及少许清水，烧煮至汁浓时下味精调翻匀收汁，淋上香油、红油出锅，晾凉后装盆即可。