油炸茄盒怎么做好吃又简单
油炸茄盒的馅料可以自己选择，还可以放入番茄酱，也是特别好吃的一种口味，有点带酸甜而又外酥里嫩，最好是能将肉馅儿剁碎，再裹面粉的时候要小心，全部包裹才可以炸的特别好吃，而且要注意火候，不要把它考得过焦，是属于四川省的一道家常菜。
主料
辣椒 ：50g五花肉 ：250g
辅料
面粉 ：适量盐 ：适量
鸡蛋 ：1枚
蚝油 ：适量
油 ：适量
葱姜 ：适量
具体步骤
1.五花肉剁碎，加入葱姜末，辣椒切碎，一块儿剁成泥
2.加入盐，蚝油搅拌均匀，肉馅待用
3.碗内打入一枚鸡蛋，放入面粉，搅成糊状。备用
4.选用长条茄子，最好，稍有点粗度哦
5.茄子切片，两片中间相连，好放入肉馅
6.然后肉馅放入切好的茄盒中，裹好
7.平底锅加入足够多的油，烧热
8.裹好肉馅的茄盒放入面糊中，挂匀面糊
9.入油锅，炸至两面金黄即可
10.出锅咯，趁热吃吧
1.两片茄片之间要相连，不要直接切段2.热油后，火要关小，要不很容易炸糊了，里面肉却不熟3.馅中少放含水量大的辅料，减少油炸过程中的炸锅4.茄盒最好，趁热吃哦，外酥里嫩，放凉之后就会变的软软的了
