健康美食炸茄盒怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

圆茄子 ：1个
瘦肉馅 ：100

辅料

生抽 ：适量
色拉油 ：适量
清水 ：适量
大葱 ：适量
姜 ：适量
精盐 ：适量
香油 ：适量
面粉 ：适量
鸡蛋 ：2个

具体步骤

1.瘦肉馅中加入葱末、姜末、生抽、香油和盐，顺一个方向搅拌均匀；

2.茄子切片，切成茄夹，第一刀不切断，第二刀切断；

3.将调好的肉馅加入茄夹中；

4.压实，将边上多余的肉馅去除；

5.加好肉馅的茄夹；

6.鸡蛋与面粉和水，调一碗面糊，加少许生抽调味；

7.用一个盘子装少许面粉，将茄夹两面沾上面粉；

8.沾上蛋面糊；

9.锅中加油，烧至六成热，将茄夹下锅；

10.炸至两面金黄色即可，出锅控油；

11.炸好的茄盒，外表金黄，酥香可口。

烹饪技巧

1.切茄夹时，尽量切得薄一些；2.也可以选用长茄子，切出来是圆片，摆盘很漂亮；3.入锅炸制时要控制好油温和时间，切勿炸糊。