凉皮为什么是粘的 飘香香 专业问答 1.61W 大中小设置文字大小 面粉选择不对、凉皮面浆没有蒸熟、面浆浓度过稠、蒸的时间过长。制作凉皮时,可以选择高筋面粉、中筋面粉,不宜选择低筋面粉。蒸凉皮时,面浆浓度要适中,不能过稀或过稠,以免影响凉皮的质地和口感。凉皮做好以后,可以凉拌吃,也可以炒着吃、煮汤吃。 TAG标签:凉皮 #