面皮和凉皮的区别是什么

1、制作方法不一样，面皮制作用面粉，凉皮制作用米浆。

2、做出来的口感，凉皮比面皮更筋道，韧性更好一些；面皮色泽黄亮清透，一般切成长条状，拌上调料即可食用。

3、凉皮采用蒸的方式蒸熟，蒸熟后凉皮雪白透亮，在将其切成细长条状，加上蔬菜和调料即可完成。