为什么做凉皮老是开裂 飘香香 专业问答 3.35W 大中小设置文字大小 1、蒸的时间不够久。凉皮要蒸足4分钟,让淀粉充分凝固好,然后才拿起来。2、暴露在空气太久。取出蒸好的凉皮要整张直接放在凉水里面,上面要盖好盖子,不要让凉皮直接暴露在空气里面。3、淀粉糊里面的水加得太多,导致面皮没办法很好的凝固。 TAG标签:凉皮 开裂 #