热米皮和凉皮的区别是什么

米皮是用大米的淀粉做的，而凉皮是用小麦淀粉做成的。凉皮是米皮和面皮的总称，而米皮和面皮是不一样的，米皮大多是用优质硬米制作而成的。凉皮用小麦、绿豆磨粉或用红薯粉制成凉皮等。凉皮相比米皮口感会更筋道，米皮大部分会以热食为主，而凉皮以冷食为主。