葫芦是蔬菜还是水果

蔬菜。葫芦为葫芦科葫芦属爬藤植物，未成熟时可以作为蔬菜食用，成熟后可以将果肉和种子挖出来，制作酒壶等。葫芦可以用于制作小炒葫芦、清炒葫芦、醋溜葫芦、蚝油葫芦、酱爆葫芦等美食。保存葫芦时，可以将葫芦放在阴凉的环境中存放或冰箱冷藏室进行保存。