凉皮做完为什么粘粘的

1、在制作的过程中没有采用大火，导致制作的温度不够，凉皮还没有彻底熟透。

2、对制作时间的把控不到位，制作的时间过长，蒸过头了。

3、和面浆的时候，水和面粉的比例不协调，导致面浆太稀，不仅凉皮做完是粘的，还有可能导致凉皮没有韧劲，容易开裂。