为什么自制凉皮容易碎

因为放入的面粉太少。凉皮是陕西地区一种特色的美食，自制的凉皮之所以容易碎是因为放入的面粉太少，这导致面团很难成型，做出来的凉皮就比较容易碎，做凉皮时一定要加入足够的面粉，当然也不能过多，否则会影响凉皮的口感，做好的凉皮可以做凉拌菜食用。