肥肠粉勾芡不粘稠为什么？ 那是因为你用错了粉

擅长做饭、喜欢烹饪的朋友应该都知道在做饭的最后一个步骤，叫做勾芡，这是为了让整个菜肴变得更加的浓稠，可能有的朋友在勾芡的时候会使用肥肠粉，但是你会发现肥肠粉勾芡不粘稠味，今天我们就给大家介绍肥肠粉勾芡不粘稠为什么。

肥肠粉勾芡不粘稠为什么

因为肥肠粉本身就不是用来勾芡的，我们勾芡用的一般都叫淀粉，淀粉和其他的粉不一样，淀粉加热之后会和汤汁结合在一起，从而变得浓稠，而其他的粉是没有这个效果的，尤其是肥肠粉，在汤汁很多的菜肴里，加入肥肠粉汤汁不会变的浓稠，而且锅里还会形成一层肥肠皮。

肥肠粉是一种采用红薯及木薯制作而成的淀粉，生活中都是做成面皮吃，一般南方地区吃的比较多，肥肠粉吃起来口感爽滑，和红薯粉条差不多，但是宽度比较的长，类似于火锅店里的宽粉。

大家如果想要勾芡最好是使用小麦淀粉、红薯淀粉或者绿豆淀粉，它们才能够使菜肴的汤汁变得非常浓稠，尤其是做红烧肉的时候可以用绿豆淀粉。

我们已经非常详细的给大家介绍了肥肠粉勾芡不浓稠为什么。下一次大家炒菜的时候用到勾芡这个方法的时候，就不要再使用肥肠粉了。