蒸凉皮为什么会裂开 飘香香 专业问答 1.5W 大中小设置文字大小 凉皮的面糊不合理、蒸制时火候不够。在调制面糊的浓度时要合理,可能会因为面糊太稠或者太稀而导致凉皮裂开。另外,在蒸制凉皮的时候,建议是热水上锅,全程用中火蒸制,大约3-4分钟即可。蒸制的过程中注意要密封好盖子,不能让蒸汽流出。 TAG标签:凉皮 裂开 #