关于磅蛋糕—翻糖底胚的最正宗做法的餐饮精选

“磅蛋糕又叫奶油蛋糕，是重油蛋糕的一种。这种蛋糕的口感相对浓郁，深香有回味，它的结构相对紧实，有一定的弹性。所以他更适合做承重蛋糕，能担负起更重的压力。方子是6寸的，但是我要的是翻糖承重底胚，所以选用了8寸的模具。”...

“买了翻糖膏和干佩斯，要近快用完，要不然剩下时间长了会干掉的，所以又做了个小熊翻糖蛋糕”食材明细主料六寸蛋糕胚（1个）淡奶油（100克）细砂糖（10克）翻糖膏（适量）干佩斯（适量）白油（适量）蜂蜜（适量）辅料食用色素（适量）甜味（口味）烤（工艺）数小时...

“没有翻糖没有专业的翻糖工具你还敢做翻糖蛋糕吗？只要你有信心，跟着我一起挑战吧！”食材明细翻糖上好佳纯白棉花糖（240克）糖粉（450克）清水（24克）蛋糕体鸡蛋（4个）细砂糖（120克）黄油（180克）低粉（180克）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度...

“第一次爱上翻糖就是这只可爱的小狮子~~只有部分的制作过程图片~后面的忘记拍照片了~见谅见谅~”食材明细主料低筋面粉（150G）黄油（150G）细砂糖（150G）鸡蛋（3个）色素（适量）翻糖膏（适量）奶油霜（适量）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度...

“外形漂亮到不输任何蛋糕,..制作也很简单,一起动手吧...”食材明细主料低粉（180克）鸡蛋（4个）细砂糖（120克）黄油（180克）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）六寸磅蛋糕的做法步骤1、准备好所有的材料,并用ACA小称称出重量.2、如...

“母亲大人过大寿，我这做女儿理所当然承担起做蛋糕的责任。很早就构思起该做个怎样的蛋糕？为了小小的“虚荣心”，多得些夸奖回来，一定要做个特别点的，翻糖造型最丰富，也最多彩，对于我们非专业人士相对容易些（我做过奶油蛋糕都...

“女儿生日指定要Kitty款蛋糕”食材明细主料6寸蛋糕胚（1个）杯子蛋糕（1个）干佩斯/翻糖膏（200克）奶油霜（150克）彩虹糖（20块）草莓酱（4勺）海绵糖（5块）棒棒糖棒（1支）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）Kitty翻糖蛋糕的做法步骤1、准备1个6...

食材明细主料戚风蛋糕（1个8寸的）翻糖膏（适量）辅料wilton（食用色素）糖霜（适量）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）圣诞翻糖蛋糕的做法步骤1、准备好一个8寸的戚风蛋糕。2、翻糖皮覆盖蛋糕。3、用食用色素染翻糖膏。4、用模子卡...

“美味磅蛋糕，穿上酥脆的柠檬糖外衣。别有一番风味。”食材明细主料黄油（100克）糖粉（70克）低粉（100克）泡打粉（1克）鸡蛋（2个）柠檬皮（适量）糖渍柠檬片（适量）柠檬糖淋面柠檬汁（15克）糖粉（45克）奶香（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）简单（难度）柠檬糖磅蛋...

“纸杯蛋糕花样繁多，便携又可爱，但如果作为小朋友间生日小礼物，这款翻糖巧克力纸杯蛋糕肯定深受小朋友们喜欢。”食材明细主料低筋面粉（140g）黄油（55g）细砂糖（150g）蛋（1只）可可粉（5g）酸奶（120g）辅料盐（少许）苏打粉（1g）香草精（2g）甜味（口味）烘...

食材明细主料磅蛋糕（6寸1个）辅料翻糖（200克）干佩斯（100克）蓝色色素（1个）白油（10克）甜味（口味）技巧（工艺）数小时（耗时）高级（难度）青花翻糖蛋糕的做法步骤1、准备6寸重油磅蛋糕。（具体做法请参照本人上一篇菜谱：浓香巧克力蛋糕）2、取适量翻糖...

随着我国改革开放的不断深入，我们能接触的外域风情的东西越来越多。而西式的餐点成为了新时代的宠儿，尤其是西餐里的甜品。今天要给大家介绍的是甜点里面的一种，相信应该有蛮多人喜欢吃蛋糕的吧?翻糖蛋糕就是其中一种。...

“翻糖花是制作翻糖蛋糕最常见的也是最为基础的！大家学起来吧”食材明细主料六寸海绵蛋糕（1个）翻糖膏（适量）干佩斯（适量）辅料食用色素（少许）甜味（口味）技巧（工艺）数小时（耗时）普通（难度）翻糖蛋糕的做法步骤1、翻糖膏用擀面杖擀开2、六...

“我们这最常见的蛋糕就是marsipankake，直译的话就是杏仁糖皮蛋糕，不过我感觉它就是翻糖蛋糕。记得我们学校200周年校庆的时候，在学校的广场上有三四个巨大的校庆蛋糕，呵呵，好怀念那时候跟朋友一起去蹭蛋糕。前两天我生日，...

“一直都特别钟爱国画，总想如果中囤的国画能融入到西方的翻糖蛋糕上又会是怎样的一种美呢？”食材明细主料低筋面粉（200克）鸡蛋（6个）砂糖（40克）玉米油（50克）牛奶（80克）蛋清（42克（奶油霜用））黄油（135克）清水（20克）干佩斯（适量）翻糖（适量）辅料色...

“棉被的7岁蛋糕”食材明细主料翻糖（500g）蛋（8个）辅料绿茶粉（5g）糖粉（150g）低粉（300g）牛奶（450g）翻糖色素（2支）金粉（1勺）甜味（口味）技巧（工艺）数小时（耗时）神级（难度）翻糖蛋糕的做法步骤1、先把该用的戚风蛋糕烤好，需要1个8寸，和1个6寸的，再处理...

食材明细主料低粉（40克）可可粉（10克）白糖（60克）辅料白醋（1/2勺）水（30克）油（40克）翻糖膏（2块）粉色色素（适量）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）翻糖双层蛋糕的做法步骤1、蛋白和蛋黄分开！2、放入白糖，搅拌到白糖全部融化！3、倒入水和油，并...

“昨天去朋友家开party，做了一个蛋糕带过去。蛋糕胚我用的现成的，只需要打发好淡奶油，擀好糖皮，整个蛋糕就差不多了。话说糖皮好难擀，我擀了可能有半个小时。。。虽然外面有糖皮保护，但如果不是马上享用的话，还是要放在冰箱...

“每个女孩子都有一个粉粉的hellokitty梦...我也不例外....这款翻糖超级萌.真的是适合任何小女生,大女生...来跟着可薇一起动动手吧.....每个细节都照顾到,.亲们也可以的哦...40多步骤超详解.......”食材明细主料黄...

“翻糖蛋糕胚主要是用重油蛋糕做底，今天我是主厨就分享给大家，重油蛋糕的制作配方”食材明细主料酥油（300克）全蛋（1个）蛋白（6个）巧克力（275克）低筋粉（270）奶粉（45克）朗姆酒（适量）辅料绵糖（90克）蛋黄（6个）可可粉（75克）香粉（5克）砂糖（190克）核桃（27...

“剩了那么多翻糖膏怎么办，继续做。这是一个适合懒人用的方法。没有画画功底怎么办，模具来完成O(∩_∩)O”食材明细主料翻糖膏（适量）海绵蛋糕（一个）蓝色色素（适量）白油（适量）辅料蛋清（30克）糖霜（40克）柠檬汁（5滴）甜味（口味）技巧（工艺）数小...

“夏天来款清爽的海洋翻糖蛋糕，宝贝问可以吃吗？我说可以。宝贝说了句：可是我舍不得吃了。嘻嘻~~”食材明细主料鸡蛋（150g）砂糖（85g）水饴（6g）黄油（25g）牛奶（40g）低筋面粉（100g）辅料翻糖膏（100g）干佩斯（50g）糖珠（适量）蓝色色素（适量）甜味（口味）烤...

“做烘焙，就是要萌化你心。可爱是一种心态，也是给生活很好的回应，这款芭比娃娃就是这种精神的延续，或可爱或呆萌或时尚，用于烘焙，会给你的蛋糕带来眼前一亮的惊喜。”食材明细主料重油蛋糕胚（4寸6寸各一个）翻糖膏（适量）蜂蜜（少许...

“翻糖蛋糕是利用翻糖做出各种造型，观赏价值远远大于食用价值，这样，对烘焙爱好者来说，既满足了烘培的乐趣也不会想吃做出来的蛋糕，减低了卡路里的摄入哦！在翻糖蛋糕逐渐流行的今天，已经有很多的朋友对翻糖感兴趣了，今天番茄就...

“记得去年做过一次棉花糖版的翻糖纸杯，朋友们都好喜欢的，一直想再战一次。刚好最近「小黄人大眼萌」上映，这个主题很好，那就动手啦～”食材明细主料棉花糖（180克）辅料糖粉（90克）黄油（5克）甜味（口味）技巧（工艺）数小时（耗时）普通（难度）翻糖...