双莓翻糖蛋糕的做法 双莓“·翻糖”蛋糕 双莓翻糖蛋糕怎么做

“昨天去朋友家开party，做了一个蛋糕带过去。蛋糕胚我用的现成的，只需要打发好淡奶油，擀好糖皮，整个蛋糕就差不多了。话说糖皮好难擀，我擀了可能有半个小时。。。虽然外面有糖皮保护，但如果不是马上享用的话，还是要放在冰箱里保存的哦。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

双莓翻糖蛋糕的做法步骤

• 1、草莓洗净去掉叶子，将一部分切成小块

• 2、淡奶油分三次加糖，打发后备用

• 3、蛋糕胚平均分成三份，取一份摆在蛋糕转台上

• 4、加一部分奶油

• 5、抹个大概其就可以，因为还要铺草莓

• 6、摆上一层草莓

• 7、在摆上一片蛋糕胚

• 8、重复步骤5和6

• 9、再盖上最后的一层蛋糕胚，表面只抹奶油，一手旋转转台，一手持抹刀，将表面抹平

• 10、蛋糕侧边抹平就好，不要加太多奶油，不然包上糖皮以后很容易将奶油挤出来

• 11、这是我用的杏仁糖皮，跟翻糖的使用办法和效果是一样的，不过成分有所不同

• 12、擀成比蛋糕大一些的薄皮。因为蛋糕四周也要包住，所以连四周的用量也要计算在内

• 13、用油纸剪一个小一些的圆，铺在蛋糕的中心

• 14、两手托起糖皮，轻轻地盖在蛋糕上

• 15、用蛋糕抚平器将表面整理平整

• 16、同样把侧边用塑料板抚平，切去多余的围边

• 17、在表面切一个十字口

• 18、将切口向外翻开，取出油纸

• 19、摆上草莓，撒上些糖粉装饰就完成拉