青花翻糖蛋糕的做法 青花翻糖蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

青花翻糖蛋糕的做法步骤

• 1、准备6寸重油磅蛋糕。（具体做法请参照本人上一篇菜谱：浓香巧克力蛋糕）

• 2、取适量翻糖，手心抹少许白油，将翻糖揉至柔软易擀开的程度。

• 3、用擀面杖将翻糖膏擀开，直径要大于蛋糕的直径加两边高度。

• 4、将翻糖小心的铺在蛋糕上，用抹刀抹平整服帖。

• 5、用小刀在蛋糕底边划去多余翻糖

• 6、剩余翻糖加入适量蓝色食用色素

• 7、揉搓均匀，直到到达满意的色泽。

• 8、将蓝色翻糖搓长条，压扁后切成约1.5厘米左右厚度，长度要够蛋糕一圈。

• 9、蛋糕底边用小毛刷刷上薄薄一层纯净水，将蓝色带沿着底边环绕贴牢。

• 10、再去少许做盘扣，贴在刚才蓝色带的收口处。

• 11、取少许干佩斯，手心抹白油揉匀擀开，压出花形。

• 12、花瓣边缘轻压，使其更有立体感。

• 13、蓝色色素加几滴纯净水混合，刷绣的小毛刷沾上蓝色水，在花瓣边缘画出纹路。

• 14、依次大中小花瓣粘合后装在蛋糕上。

• 15、所有花瓣装好后。

• 16、用小毛刷沾蓝色色素水在蛋糕上画出树叶和藤蔓。

• 17、成品

• 18、成品

• 19、成品

• 20、成品

• 21、成品

• 22、成品

• 23、附上使用的翻糖膏图片

• 24、干佩斯是做花朵和造型用的，具有可塑性。