虾蓉酱小笼包的做法 虾蓉酱小笼包怎么做

“今天分享一款小笼包，是灌汤小笼包，调味则是用的乐家客虾蓉酱，这个酱内含丰富虾肉，蛋白质含量高。入口鲜味浓，细细品味鲜中透着一丝丝甜，令人胃口打开。虾与红辣椒的独特配方，让软嫩多汁的虾肉更加鲜香可口。用这款虾蓉酱可以制作很多美食，比如饺子、包子、肉丸、凉拌菜、炒菜、拌饭拌面里都可以用到这款虾蓉酱。我今天用它给小笼包馅调味，做出的小笼包鲜味十足，非常好吃。蒸好的小笼包做宵夜吃也很不错，省事儿。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

虾蓉酱小笼包的做法步骤

• 1、猪肉剁馅，放生抽，黄酒和姜末。

• 2、放2勺稠酱拌均匀。

• 3、颜色不够，我又放了一点老抽。

• 4、葱切碎放一边，放一勺虾蓉酱里的油。

• 5、再放一勺香油，先用油把葱拌均匀，锁住葱的水分。

• 6、然后把葱和肉馅拌均匀。

• 7、猪皮冻切碎放里面。

• 8、拌均匀，馅就做好了。

• 9、面粉和水的比例按2：1和面。我弄了菠菜面团，胡萝卜面团和白面团。擀成皮，皮的大小有饺子皮的两倍。每个皮的重量在8--9克。每个颜色的面皮是15张。

• 10、包入约15克馅料。

• 11、全部包好。

• 12、开水上笼蒸8分钟。

• 13、剥开皮每一个都流汤，薄皮大馅的灌汤小笼包。

• 14、蒸好的小笼包，可以沾汁吃，味道鲜美。

小窍门

注意虾蓉酱是咸的，要少放盐。