小笼包怎么做？各地的小笼包有什么差别？

小笼包是杭州，江苏等江南地区的特色小吃，因为小笼包皮薄馅大，汁多味美，所以受到了很多人的喜爱。在不同地区的小笼包，无论是在外观上还是在口感上都会有一些差异。小笼包怎么做?那么接下来跟大家介绍就是其中一种的做法。

一、小笼包怎么做

在制作小笼包之前，我们需要先准备好制作小笼包需要的材料，大概包括面粉和猪肉，以及生姜，盐，酱油等调味料。

1.肉馅

首先，我们先将肉馅准备好，将生姜清洗干净后剁成末，同时将猪肉也清洗干净剁成末

然后将猪肉，生姜，酱油等调味料都放在一个盆子里，用筷子沿着顺时针方向进行搅拌，在搅拌的过程中，我们可以适量地加入一些水，然后不停的搅拌，这样小笼包的馅就做好了。

2.小笼包皮

把面粉和酵母掺在一起，倒着温水进行搅拌和面，等到面团发起的时候可以加入一些食碱，接下来就是赶皮子了。将之前做好的馅料放入到瓶子中包成小笼包的形状。这样小笼包就做好了。

接下来就是将小笼包蒸熟就可以吃了。如果是正宗的小笼包的话，会有比较专业的擀面杖，但是一般我们家里的话用普通的擀面杖也是一样的。

二、各地的小笼包有什么差别

常州地区的小笼包最具特色的就是加蟹小笼包，一般会在中秋节前后桂花盛开的时候供应。开封小笼包主要是通过三软三硬的和面方式，让面皮不会漏汤，一般都是现吃现蒸的，保持旋蒸的方式，不仅保持了小笼包的热度以及小笼包形状的完整性，而且还方便经营。

小笼包怎么做，其实很简单，但是还是有一些需要让我们注意的地方。比如我们在包小笼包的时候，其实是不需要收口，用食指和拇指握住小笼包的边缘位置，轻轻地按一下就可以了。另外，我们在蒸小笼包之前，一定要在小笼包的表皮撒上一些水，因为擀面皮的时候在小笼包上放了许多的面粉，如果不撒水的话，小笼包就会变得很干。