椰蓉果酱面包的做法 椰蓉果酱面包怎么做

“树莓果酱，第一次用，
鲜树莓难得，只能在果酱中怀想一下它的味道，
而果酱真是甜得太多，
收藏了一个椰蓉果酱馅的面包
就用这树莓果酱来试试。。。。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

椰蓉果酱面包的做法步骤

• 1、面团：高筋面粉250克，牛奶130克，全蛋液25克，盐2克，糖38克，鲜酵母9克，黄油18克。

• 2、除黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序。

• 3、搅拌成光滑面团，加入切小块软化好的黄油，继续揉面程序。

• 4、搅拌至面团能拉出薄膜。

• 5、放入大碗，盖保鲜膜发酵。

• 6、面团发酵至一点五倍至两倍大，发酵完毕。

• 7、取出排气，分成三等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟。

• 8、馅料：果酱120克，椰蓉50克装饰：全蛋液适量，椰蓉少许。

• 9、果酱和椰蓉一起倒入碗中。

• 10、拌匀备用。

• 11、取一个面团，擀成牛舌状。

• 12、均匀涂抹椰蓉果酱馅儿（留出一部分馅料，在割口里填馅用）。

• 13、卷起，一边卷，一边把两侧的边缘向里卷捏。

• 14、全部卷完后，底部紧捏，收口向下放置，成橄榄形状。放入烤盘，进行最后发酵。

• 15、面团发酵至一点五倍至两倍大，取出刷蛋液，用锋利的刀片，在面包胚上斜划两道口，割透表层面皮。

• 16、在切口里均匀填入剩余的椰蓉果酱馅儿，抹好的馅不要高出面包体，用牙签压实，再在表面撒上少许椰蓉。

• 17、放入预热好180度的烤箱中层，上火175度，下火180度，烘烤二十分钟左右。

• 18、表面金黄，出炉。

小窍门

牛奶用量需根据面粉吸水情况酌情调整。
椰蓉用量需根据果酱稀稠度酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。