酸菜油梭子合子的做法 舍不得的美味——酸菜油梭子合子 酸菜油梭子合子怎么做
“东北人喜欢用白菜腌制成酸菜,口感酸脆,是大多数东北人的最爱,也是我和孩子的最爱。酸菜可以炖、炒,做馅更是美味至极,酸菜喜油,所以油梭子成了做酸菜馅的黄金搭档。香而不腻是这个馅的最大优点,让人吃了又吃,割舍不掉。
老公爱挑食,超级不喜欢这个馅,所以我很少做。今天周末,中午他不在家吃饭,我和孩子趁机享受心中的美食。只是匆忙中少照了过程的照片,上传菜谱,请大家理解呦!”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
酸菜油梭子合子的做法步骤
1、酸菜剁碎后洗几遍挤出水分,喜欢口感酸的少洗几遍。猪肥肉切成块,用炒锅小火把油逼出来,就成了油梭子,再切碎,加入酸菜。圆葱和姜切成小丁加入馅中,盐、豆油、猪油、花椒面也一一加入。搅拌成馅如图。原谅我吧,忘记拍照片了。
2、面粉三分之二用开水和成面疙瘩,三分之一用凉水和成面疙瘩,再放到一起揉成面团。醒一段时间做成合子。(时间随意,看做饭的情况,时间长了比较好)
3、饼铛双面刷油,加热,放入做好的合子。(我忙着做合子,照片由孩子拍的,效果一般,请谅解)
4、盖上盖子,等待中……
5、约3分钟后把合子翻面,继续等待吧。
6、出锅了,看起来还不错吧,弄得我中午又吃多了。
小窍门
酸菜喜油,多放点油更好吃,怕腻可以少放猪油,多放豆油。