少油版韭菜合子的做法 少油版韭菜合子怎么做

“少油版韭菜合子，好吃不油腻！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

少油版韭菜合子的做法步骤

• 1、准备工作：韭菜洗好，控水；炒鸡蛋，放适量的白胡椒粉，蚝油，盐晾凉，放入切好的木耳和裙带菜备用；热水将面搅成絮状，然后和面，成面团，醒面；准备包制前，韭菜切碎，拌馅。

• 2、开始包制，面团分成大小合适的剂子；放入平底锅，小火烙制。

• 3、小火烙制，不粘锅，不用放油的。剩了点面，顺便烙两张饼！

• 4、韭菜合子，出锅！

• 5、来张照片！

• 6、烙好的饼，切好了！

小窍门

炒鸡蛋的时候，要嫩些，这样更好吃。我这次顺便放了些前几天泡多的木耳和裙带菜，意外收获，有了裙带菜，吃起来更鲜！面团还是放了些红曲粉，妈妈喜欢彩色面团，本来想用胡萝卜的，呃，没了，就省事用红曲粉了。炒鸡蛋的时候还是没有太多的油，晾凉后加的亚麻籽油。我用的是电不粘锅，火候比较好控制，小火烙制，这样就不用额外再放油了，嗯，能多吃两个！用煤气的话，烙制的时候会需要些油，但也不用放太多，控制好火候就好！