香煎梭子蟹的做法 香煎梭子蟹怎么做

“秋季，螃蟹的季节，正是鲜美肉多时候，清蒸的，红烧的，咖喱的麻辣都好吃。今天我给大家介绍一种更入味的做法，特别适合下酒菜，好吃的欲罢不能”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煨 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香煎梭子蟹的做法步骤

• 1、成品

• 2、材料：梭子蟹2只葱姜适量调料：料酒面粉生抽胡椒粉盐糖

• 3、将梭子蟹背部边缘小壳去除，对半切

• 4、浅锅加入适量的橄榄油，加热

• 5、螃蟹在切开沾上面粉

• 6、中小火将切开朝下煎定型，

• 7、同时放入葱白和姜丝

• 8、烹入料酒，加入生抽、胡椒粉和少许糖，另外加点水、盖盖子小火焖熟即可，最后撒葱段和少许的盐调味即可

小窍门

小叮咛
螃蟹切口用面粉沾下煎可以让蟹肉保留鲜嫩口感
料酒，姜可以去腥，胡椒粉还能题味
我用的这款浅锅适合800度干烧，所以不用担心锅体问题哈