耳光牛肉馅饼的做法耳光牛肉馅饼怎么做

飘香香主食 3.38W

“我家领导说；这个牛肉馅饼一看就流哈拉子......，一吃不煽自己一个耳光就停不下来！喜欢的亲请耐着性子花点时间看完小帖士在行动，下一个大厨就是你！”

食材明细

主料

中筋面粉 （适量）
盐（少许）
温水（适量）

辅料

植物油 （适量）
牛肉碎 （适量）
小葱（适量（洋葱））
生抽（适量）
老抽（少许）
砂糖（少许）
白胡椒粉 （少许）
花椒粉 （少许）
花雕酒 （少许（料酒））
姜蓉（少许）
鸡蛋（一个）

咸鲜（口味）
煎（工艺）
十分钟（耗时）
普通（难度）

耳光牛肉馅饼的做法步骤

1、成品图
2、准备好所有材料；
3、老抽、生抽、糖、盐、糊椒粉、花椒粉、料酒、葱碎和姜碎全部加入牛肉碎中搅匀，按照自己喜欢的量一股脑的往里放，最后加入一个鸡蛋搅匀，腌制一到二个小时备用；
4、面粉和盐混合，再加入温水用筷子搅拌成绵絮状；
5、用手和成稍软一点的面团，盖上保鲜膜松弛半个小时左右；
6、起锅开火、锅热倒入少许的玉米油，倒入二分之一的牛肉馅翻炒均匀，关火晾凉；
7、炒好的牛肉馅加入另一半生牛肉馅中；
8、生牛肉馅和炒香的牛肉馅混和后搅拌均匀备用；
9、案板上撒上少许面粉，取出松弛好的面团揉匀；
10、将面团均分成4份揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右；
11、取其中的一份面团，用擀面杖擀成正方形薄片，将牛肉馅均匀的涂抹在四分之三处（我是将馅分三小份分别放在需要涂抹的地方，便于涂抹均匀），留下右下角四分之一空白处；
12、用刀紧挨着馅切开，将空白的面片直接翻上去为第一折（也可以借助切刀翻哦！）
13、接着翻到左上角为第二折；
14、再翻到左下角，为第三折；
15、用手轻轻压紧边际，再轻轻压平整表面；
16、放入预热后抹上少许油的平底锅中；
17、中小火煎至两面金黄色（中间根据上色情况翻面），既可出锅；
18、出锅了！
19、出锅后切成块趁热食用；
20、成品图