家常红曲蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

家常红曲蛋糕---不知道大家吃过红曲蛋糕没有？红曲蛋糕是灰棕色的是因为它里面加入例如红曲粉。所以它的味道是红曲味儿的。蛋糕吃在嘴里十分软糯，散发着淡淡的红曲味儿，奶油入口即化，这几种口味结合在一起十分美味。让我们一起来做软糯的红曲蛋糕吧！

主料

低筋面粉 ：65
红曲粉 ：2小勺
鸡蛋 ：4个
水 ：70
玉米油 ：35

辅料

白砂糖 ：60

具体步骤

1.准备好所有材料，分出蛋清和蛋黄

2.蛋黄里面加入水和玉米油，用打蛋器搅拌均匀

3.筛入低筋面粉和红曲粉里面

4.搅拌均匀即可

5.再来制作蛋清部分，蛋清里面加入1/2小勺的白醋，然后用电动打蛋器开始搅打

6.分3次加入白糖里面，打到8分发左右的样子，提起打蛋器，呈弯角

7.打好的蛋白，取1/3到之前做的的蛋黄糊里面，翻拌均匀

8.然后全部倒回剩下的2/3的蛋白霜中

9.再次翻版均匀

10.倒入烤盘中，两边晃动烤盘，使蛋糕糊平整均匀

11.放入预热好的烤箱190度，20分钟左右！

12.烤好的蛋糕卷取出，晾到不烫手了，倒扣出来

13.利用擀面棍卷起来

14.用油纸包好蛋糕卷，放冰箱冷藏1个小时

15.然后取出来切段就可以了！

烹饪技巧

1.注意蛋白不要打过了，到8分左右就可以了！2.烤盘上抹一层薄油，这样蛋糕卷会很容易倒出来，或者也可以铺上一层油纸！3.卷好的蛋糕卷直接用油纸包紧，放冰箱冷藏再拿出来切！